Désiré de Lille kijkt hoopvol vooruit naar de terugkeer naar het pand in de Schrijnwerkersstraat. Momenteel huizen ze in een pop-up restaurant op de Suikerrui. Rond de jaarwisseling zou het populaire Antwerpse wafelhuis willen terugkeren naar De Wilde Zee. Met opnieuw de authentieke lekkernijen van weleer.
Er zijn nog zekerheden in het leven. Op vlak van zoete lekkernijen is Désiré de Lille er zeker één van. Voor een goeie wafel, een pannenkoek, lacquemants en smoutebollen ben je hier aan het juiste adres. Allemaal volgens de originele recepten. “We kijken ernaar uit om opnieuw ‘de oude’ Désiré de Lille te worden” zegt Khadija vastberaden. “Met in de eerste plaats de foorspecialiteiten”. Dat zijn de lacquemants, wafels, appelbeignets en pannenkoeken. “Die wafels moeten perfect zijn”, gaat ze voort, krokant van buiten, smeuïg van binnen. “Ook mensen met diabetes kunnen hier onbekommerd een wafel eten, want die zijn zonder suiker”. Met de toppings is het natuurlijk een ander verhaal. Er zijn er meer dan 10 verschillende. Klassiek zijn met suiker of slagroom, maar je kunt ook kiezen voor de ‘soleil’ met fruit, slagroom én suiker of de Brusselse wafel ‘Désiré de Lille’. Dat is met lacquemantsaus, “het beste van 2 lekkernijen” lacht Khadija. Alle toppings van de wafels, kunnen ook op pannenkoeken en omgekeerd.
Désiré de Lille is ook bekend voor het huisgemaakt ijs. De Dame Blanche met verse vanille is een topper, maar mensen smelten ook voor de coupe met Noorse krieken. Alweer zo’n klassieker. “Daar draait het hier ook om hé” verzekert Khadija.
Zoet, maar ook hartig
In de tearoom gaan ook de garnaal- en kaaskroketten vlot over de toog. “hier proef je de garnalen nog echt, daar hebben we nooit op bespaard”. Voor de lunch kan je ook kiezen voor een salade met kip of de salade Niçoise. Broodjes, diverse croques en de toast kannibaal staan ook op de kaart.
Voorlopig kan je al die lekkernijen nog gaan proeven op de Suikerrui 20, maar als de renovatiewerken volgens timing verlopen, verhuist ‘de smaak van ’t stad’ rond de jaarwisseling weer naar het vertrouwde adres aan de Schrijnwerkersstraat.
Suikerrui 20, 2000 Antwerpen, https://desiree.be/
Bekijk ook andere culinaire reportages op LekkerAntwerpen.be
Bekijk ook Stijlvolle wijnbistro in historisch pand
